Provisoras

Religiosa castellana
Enviudó tras un breve matrimonio.
Relacionada con la familia de los Portocarrero, por vía lateral.
Fue hija de Don Pedro Alfonso de Escalante y de doña Leonor Núñez Cabeza de Vaca. De este matrimonio nacieron tres hijos: Pedro, Alfonso y María. Esta última María de Escalante se casó con Pedro Rodríguez de Portocarrero y tuvo un hijo, llamado Alfonso.
Al enviudar ingresó en la comunidad de Santa Clara de Tordesillas en 1463

Hermana de Isabel de Mendoza, también monja profesa en el monasterio de santa Clara de Tordesillas.
Ingresó en el convento en 1480 con su hermana Isabel, por decisión de su madre, Catalina de Montoya. Cumpliendo la disposición de su padre, Diego de Mendoza.
Será doña Beatriz quien ostente el cargo de abadesa cuando la reina doña Juana quedó encerrada en Tordesillas, aproximadamente hasta 1516

Fallece el 10 de mayo de 1777 en el Real Convento de Santa Clara de Tordesillas.

Su dote se compone de 10.000 maravedís de renta sobre las alcabalas de Burgos.

Como dote de 2.000 maravedís sobre las alcabalas de San Miguel del Pino.